調味料・スパイス

フランス・ブルターニュ地方ゲランドの塩田で伝統的な製法で作られる天日塩。旨味と甘みが凝縮されています。おすすめキーワード: ゲランドの塩, 天日塩, 海の果実, フランス産, 1kg

台湾ポークの旨みを凝縮！乾燥フレークをお試しください！ 台湾の家庭料理として愛されている乾燥フレークです。 台湾や中国のソウルフードであるポークフレークは、豚肉エキスを醤油や砂糖で甘辛くじっくりと煮込み、細かい繊維状にほぐしてから 乾燥させた台湾で人気ふりかけです。 甘辛い味は子供でも美味し...

緑豆は「ムング豆」とも呼ばれ、アジア各国で様々なお料理に利用されている小豆ぐらいの大きさの豆です。日本ではもやしの原料として使われることが多く、意外と身近な存在です。緑豆は食物繊維やタンパク質、ミネラル類が豊富で、いつものお料理に混ぜるだけで簡単にご活用いただけます。小豆の様な甘みがあり、その...

メガシェフのナンプラーは、魚介の旨みが凝縮された、タイの伝統調味料です。炒め物、スープ、サラダなど、様々な料理にエスニックな風味を加えます。おすすめキーワード: ナンプラー, 魚醤, タイ料理, エスニック, 121g

メガシェフのオイスターソースは、牡蠣の旨みが凝縮された、濃厚な味わいが特徴です。炒め物、煮物、スープなど、様々な料理にコクと深みを加えます。おすすめキーワード: オイスターソース, 牡蠣, 中華調味料, 230g

沖縄の太陽と大地の恵みをたっぷり受けたサトウキビから作られた、サニーファームの有機黒砂糖。まろやかなコクと豊かな香りが特徴で、お料理やお菓子作りに最適です。おすすめキーワード: 黒砂糖, 有機, オーガニック, 沖縄県産, サトウキビ, 無添加, 300g

「ココナッツオイル」はココナッツの種から搾り出したピュアなオイル。南インド地方ではおなじみの食用油です。 独特の甘～い香りは、ココナッツミルクを使用するカレーの炒め油に、またお菓子作りやパンケーキを焼くときに使用するとおいしさ倍増。バターの代わりにパウンドケーキやチョコレートブラウニーなど製菓...

ムングホールは日本では「緑豆」と呼ばれもやしの原料としておなじみの豆。青小豆、ムング豆、グリーンムング、グリーングラム、グリーンマッペとも呼ばれます。 ムング豆イエローよりもしっかりとした歯ごたえがあり、皮のついたホールタイプですが小粒で火が通りやすく、下茹でや水戻しせず使えて調理しやすいのが...

ネパール産の全粒粉、全粒小麦粉、チャパティなどを作る粉アタです。小麦をまるごと粉にしてあるので少し灰色がかった色合いで、食物繊維が豊富に含まれています。香ばしく美味しいチャパティやパラタ等の平焼きパン、ラドゥやハルワなどのお菓子作りに。インド料理、ネパール料理に添えてどうぞ。 カレーやサブジに...

ムング豆（緑豆）の皮をむいて半割りにしたタイプ、見た目の綺麗な黄色から「ムングダールイエロー」または「イエロームング」と呼ばれます。 調理が簡単な豆で、煮る前に何時間も水につけておく必要はありません。カレーやスープに使用する際に洗ってそのまま茹でながら調理できます。煮ながらホイッパーなどで全体...

インド人に一番人気のお豆「ツールダル」です。ツーアダル、トーアダル、トゥーアダル、アルハール豆など色々な名前で呼ばれ、日本名では樹豆（キマメ）と呼ばれています。 ほのかに甘く香ばしい香りでクリーミーなダルにぴったり。南インドで親しまれる料理サンバルやラッサムスープには欠かせないお豆です。また、...

インドで人気No1アムール社（Amul）のインドバター「ギー」は牛乳から作ったバターを精製したピュアな「澄ましバターオイル」です。ふくよかでリッチな味わいが料理に深みを与えます。カレーをはじめとしたインド料理作りに、またナンやチャパティに塗ってお召し上がりください。 【ワンポイント】精製して不...

インドで人気No1アムール社（Amul）のインドバター「ギー」は牛乳から作ったバターを精製したピュアな「澄ましバターオイル」です。ふくよかでリッチな味わいが料理に深みを与えます。カレーをはじめとしたインド料理作りに、またナンやチャパティに塗ってお召し上がりください。 【ワンポイント】精製して不...

マスタード（からし）の種から絞った「マスタードオイル」です。南インド料理で特によく使用され、動物性の具材にマッチすると言われています。 インドカレーやサブジ、エスニック料理にはもちろん、普段のお料理にもピリッとしたアクセントを加えます。 小松菜やチンゲン菜などシンプルな青菜炒めにこのマスタード...

マスタード（からし）の種から絞った「マスタードオイル」です。南インド料理で特によく使用され、動物性の具材にマッチすると言われています。 インドカレーやサブジ、エスニック料理にはもちろん、普段のお料理にもピリッとしたアクセントを加えます。 小松菜やチンゲン菜などシンプルな青菜炒めにこのマスタード...

サクッ、ホックリとした食感が楽しめる日本でもおなじみの「ひよこまめ」です。 インドではカブリチャナと呼ばれ、辛くて少し酸味のある人気のインドカレー「チャナマサラ」でおなじみ。 チックピース、エジプト豆、ガルバンゾ、チャナ豆などなど色々な名前で呼ばれているこのお豆はクセがなく食べ応えがありカレー...

「クラシコ」はイタリアで一番販売されているエキストラバージンオリーブオイルブランドです。オリーブ特有の搾りたての風味が特徴で、味と香りのバランスも良く、どんな料理にもおいしくお使いいただけます。業務用の3L入りです。【ミディアムフレーバー】■原材料・成分オリーブオイル■使用方法開封後はしっかり...

世界的なチョコレートブランド「ハーシー」のチョコレートチップが入った甘めのブラウニーミックスです。1箱で約23cm×23cmまたは約20cm×20cmの角型ブラウニーが一台作れます ■ベティクロッカーベティクロッカーは、アメリカの製粉大手メーカー、ジェネラルミルズ社のブランドです。1921年に...

アメリカで長く親しまれている伝統的なブラウニーミックスです。パウチに入った少量タイプになります。約20cm×20cmの角型ブラウニーが一台作れます ■ベティクロッカーベティクロッカーは、アメリカの製粉大手メーカー、ジェネラルミルズ社のブランドです。1921年に誕生してから現在まで、数多くのレシ...

1.81kg入りの業務用。原材料は全て天然由来のものを使用。アルミニウム不使用。遮断剤のコーンスターチは非遺伝子組み替え品です。 生地の膨らむ作用が2度起こるダブルアクティング。一度は水分が加わった時、さらに過熱時にもガスが発生しますので、よく膨らみます。 アルミニウム不使用。コーンスターチは...

原材料は全て天然由来のものを使用。アルミニウム不使用。遮断剤のコーンスターチは非遺伝子組み替え品です。 生地の膨らむ作用が2度起こるダブルアクティング。一度は水分が加わった時、さらに過熱時にもガスが発生しますので、よく膨らみます。 原産国: アメリカ 賞味期限: ２年 保存方法: 直射日光、...

アルカリ処理されたオランダ製法のココアパウダー。酸味が少なく、色が濃く、マイルドな味わいです。 カカオの殻を除去する前の焙煎は低温で行っているため風味が損なわれていません。 コートジポワール、ガーナ、ドミニカ、ペルー、コロンビアで収穫されたカカオをブレンドしています。海外認定カカオ使用。 原...

アルカリ処理されたオランダ製法のココアパウダー。酸味が少なく、色が濃く、マイルドな味わいです。 カカオの殻を除去する前の焙煎は低温で行っているため風味が損なわれていません。 コートジポワール、ガーナ、ドミニカ、ペルー、コロンビアで収穫されたカカオをブレンドしています。海外認定カカオ使用。 原...

スリランカ産の有機ココナッツの実を裂いて作りました。 独特の歯ごたえとトロピカルな味がクッキーやケーキの材料に合います。甘みはつけていません。 原産国: スリランカ 賞味期限: 6ヶ月 保存方法: 直射日光、高温多湿を避け常温保存 開封後賞味期限: 高温多湿を避け、冷暗所保管して下さい。３ヶ...