調味料・スパイス

ゲーンパー（森のカレー）と呼ばれるカレーです。一般的なタイカレーとは違いココナッツミルクは使用せず色々な種類の野菜を入れます。 生胡椒の辛さが良く合うカレーです。ココナッツミルクを使用しないため、辛い中にも爽やかな味わいが特徴のカレーです。 作り方：鍋に小さじ1の油を入れ本品ペースト50gを炒...

タイカレーでは不動の人気商品。現地では、ゲェーン・キョワーンと呼ばれるグリーンカレーの素。エスニック・カレーの中でも特に人気のあるグリーンカレー。ココナッツミルクと具材を煮込めばできあがり。香辛料の香りが食欲をそそります。カレー以外にも、炒め物やお肉の下味付けにも活躍します。原材料名：唐辛子、...

タイのハーブと唐辛子にスパイスの香りが効いた南部風カレーペースト。ピーナッツを使うのが特徴です。お好みの具材とココナッツミルク、ナンプラー、タマリンドなどの酸味を加えて煮込みます。 原材料名：レモングラス、にんにく、唐辛子、シャロット、食塩、ガランガル、えびペースト、コリアンダーシード、クミン...

ゲーンパー（森のカレー）と呼ばれるカレーです。一般的なタイカレーとは違いココナッツミルクは使用せず色々な種類の野菜を入れます。 生胡椒の辛さが良く合うカレーです。ココナッツミルクを使用しないため、辛い中にも爽やかな味わいが特徴のカレーです。作り方：鍋に小さじ1の油を入れ本品ペースト50gを炒め...

牛肉や鳥肉を使ったスパイシーながら甘味のあるタイ南部のカレーです。 味わいは濃厚ながらも、こぶみかんの葉のさわやかな香りが一層食欲をそそるカレーです。ココナッツミルクと、このペーストで肉類を炒めても美味しく召し上がれます。原材料名：唐辛子　レモングラス　シャロット　食塩　にんにく　ナンキョウ　...

タイのハーブの香りとえびペーストの旨味が効いた、赤唐辛子をベースにした辛味の強いカレーペースト。お好みの具材とココナッツミルク、ナンプラーを加えて煮込みます。 原材料名：にんにく、唐辛子、レモングラス、シャロット、食塩、ガランガル、えびペースト、カフィアライムの皮、こしょう

自然の酸味のある緑色のタマリンドの果実が、私たちのシニガンを本当にさわやかなおやつにしています。

フィリピン料理「Palabok（パラボック）」が簡単に作れるパラボックの素です。

フィリピンの伝統的なスパイスや調味料が含まれています。 濃厚で深みのある味わいで、トマトとスパイスのバランスが特徴です。

「Tocino（トゥチノ）」とは、ソイソースや香辛料を混ぜたマリネソースに漬け込んで、揚げたフィリピン伝統の揚げ肉のことです。 醤油ベースで甘しょっぱい味付けの蒲焼き系お肉になります。お肉にこのシーズニングをよく揉み込んで漬け込み揚げるか焼くだけですぐにお楽しみいただけます。 夕飯の主菜として...

フィリピンの料理「カレカレ」の味付け調理パウダー。具材と水で簡単に調理が可能です。 「カレカレ」は肉や野菜をピーナッツベースのシチューソースで柔らかくなるまで煮込んだフィリピンの伝統的な料理の一つです。味のアクセントに「バゴオン（エビの塩漬け発酵食品）」も一緒に是非いかがですか。

タマリンドをベースにした日本ではなかなか味わうことのない酸っぱいスープです。 お肉や野菜・魚介など何でもバリエーションが効くので色々なスープをお楽しみいただけます またゴハンにかけて食べても美味しいです。酸っぱさが病みつきになるかもしれません。

食卓の真ん中にズーッと伸びる、焼けそうな美味しさ。黒コショウ、醤油、柑橘類、玉ねぎのみじん切りで伝統的に味付けされたみじん切りの肉。パンパンガでは、肉をグリルしたり揚げたりする前に、非常に柔らかくなるまで煮ます。

甘さと酸味がちょうどよく、ディップソースや人気の「エスカベッシュ」のベースとしてご利用いただけます。

フィリピン料理「メニュード」が簡単に作れるメニュードの素です。「Menudo（メニュード）」とは、肉や野菜をトマトベースのソースで煮込んだフィリピン伝統のシチューのことです。 こちらのミックスは、パウダータイプですので、水に溶いて使います。

パリパリの包装紙で包み、甘酸っぱいソースに浸した風味豊かなフィリング。これなしでアジアのビュッフェが完成するでしょうか? 私たちにはルンピアン上海として知られていますが、世界の他の地域では単にルンピアまたは「揚げ春巻き」として知られていますが、このミックスでとても簡単に作れます。

フィエスタの最も多用途なスターであるこの麺料理には、エビ、鶏肉、豚肉、またはその 3 つすべてを同じベッドに入れて、ガーリック風味で炒めた美味しさを味わうことができます。スクランブルエッグのスライス、みじん切りのネギ、フライドガーリック、カラマンシーを添えて盛り付けます。

アナトー (Achuete/Achiote) 種子の粉末コーティングから抽出されたアナトー パウダーは、マイルドな甘みとナッツのような風味、そして黄オレンジ色から赤オレンジ色の食欲をそそる色 (使用量に応じて) をさまざまな料理に与えます。

「Adobo（アドボ）」とは、カタマリ肉をにんにくと香辛料をベースにしたソースで煮込んだフィリピン伝統料理です。

「Chopsuey/Pancit Canton（チョプスィ）」とは、肉や野菜をトマトベースのソースで煮込んだフィリピン伝統のシチューのことです。

有名なレシピに基づいたアジアのスパイスを特別にブレンドし、フィリピン風バーベキューのよりスパイシーなバージョンを作りました。

まるで手作りのように大きさがふぞろいのフランス生まれの角砂糖。砂糖をコーヒーに入れ、かき混ぜずにそのままお飲みいただくと、飲むにつれて甘みの微妙な変化を楽しむことが出来ます。フランス最大の砂糖メーカー、ベギャンセ社。ペルーシュの品質のよさは1889~1890年のパリ万国博覧会にて金賞を受賞した...