アメ横 大津屋 シナモンスティック カシア カシャ シナモン スティック 業務用 ハーブティー ハーブ cinnamon 桂皮 肉桂 1kg

紅茶に添えたり、果物のコンポート等の料理にお使い下さい。 原産国:ベトナム 原材料:カシア 形態:袋入り 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 形態：袋入り●原料品のため夾雑物がある場合がございます■状況によって産地が変る場合がございますご了承ください。 インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用する中東のシチュー、イギリスのシチュー等にもドイツやアメリカではチョコレートの香り付けにペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としても使用するシナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく合います。 樹高9ｍ以上になる樹皮の収穫は若い枝から行う樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させるその後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとる乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残る一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴がある採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く塩味の料理にはカシアの強い香りを使い甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良い シナモンとカシアは植物学的に近いクスノキ科の常緑樹です。